Garde-Manger

2015
1 saison
Alimentation et consommation
Explorer le garde-manger canadien en compagnie des artisans de l'agriculture biologique et durable.
À propos de la saison 1

Information
Année de production: 2015
Langues
Audio: Français
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          +"longDescription": "Cueillir ses aliments directement dans la forêt ou en bordure d'un lac, c'est l'ultime geste pour réellement manger local. La tendance alimentaire de la forêt à la fourchette est en plein essor au Canada. Des pionniers du mouvement mais aussi des jeunes de la relève, cherchent à redorer ces richesses indigènes, celles-là même qui jadis, se retrouvaient au coeur des traditions autochtones comme le précieux riz sauvage qui a pratiquement disparu des lacs canadiens. "
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          +"longDescription": "Au Canada, d'ici dix ans, la moitié des fermiers actuels auront pris leur retraite. Pourtant, près de 75 % d'entre-eux n'ont pas de relève. Et ceux qui ont réussi à trouver preneur pour leur ferme ne sont pas pour autant assurés d'une retraite dorée. Jeune trentenaire, Simon Duval-Matte, lui, n'a pas hésité avant de se lancer tête première dans l'aventure agricole biologique. "
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          +"longDescription": "Propriétaire et fondateur des Fermes Lufa à Montréal, Mohamed Hage rêve d'une ville qui produirait assez de nourriture pour alimenter sa population, et ce, sans occuper de nouvelles terres. Convertir les espaces inutilisés en garde-manger écoresponsable, c'est un concept qu'il souhaite étendre aux quatre coins de la ville, voir de la planète"
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          +"longDescription": "L'agriculture est le coeur économique de la Saskatchewan. C'est dans cette province que l'on retrouve le nombre le plus élevé d'exploitations agricoles certifiées biologiques. Derrière ces chiffres, on retrouve des pionniers et des militants comme Marc Loiselle et Paul-Émile L'Heureux, qui luttent contre le modèle conventionnel afin d'offrir des produits sains et de protéger l'environnement. "
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          +"longDescription": "Devant l'absence de volonté politique afin de préserver la biodiversité des cultures et des animaux, de petits agriculteurs risquent tout ce qu'ils ont pour essayer de changer l'état actuel de notre environnement, mais aussi de notre santé collective. Rencontre avec des semenciers de l'Ouest et un producteur bovin pas comme les autres."
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          +"longDescription": "En 2011, le dernier recensement révélait qu'un Canadien sur cinq était né dans un autre pays. Ces changements démographiques entraînent aussi des changements dans les champs canadiens. D'une part, parce que le besoin pour les produits exotiques connaît une forte hausse, mais aussi parce que l'agriculture peut être un puissant outil d'intégration"
          +"description": "L'agriculture peut être un puissant outil d'intégration pour les nouveaux arrivants."
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          +"longDescription": "La viticulture est encore l'une des activités agricoles qui utilise le plus de produits chimiques. Les vignobles biologiques tentent de renverser la tendance en bannissant les herbicides, fongicides et autres produits chimiques de leurs cultures. Mais faire du vin biologique au Canada, c'est non seulement jongler avec un climat parfois réfractaire, c'est aussi combattre les insectes, les oiseaux, les animaux, sans oublier les préjugés... \r¿\r"
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