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Vidéo transcription

Dessine-moi: Le scorbut

Au cours des dernières années, on remarque une augmentation des cas de scorbut un peu partout dans le monde. AlgoFLIP nous explique pourquoi et comment dans un Dessine-moi.



Réalisateur: Marie-Josée Houle
Année de production: 2019

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Dans un dessin animé, PASCAL est couché sur une chaise de dentiste.] [ALGOFLIP:] Pascal, trouves-tu ça pratique d'avoir des dents? Savais-tu que pour pas les perdre, il faut que tu manges des oranges? C'est parce que la vitamine C qui se trouve dans les oranges est le meilleur remède pour éviter le scorbut, une maladie rare, mais fatale. [Un personnage ressemblant à une tête de mort s’approche d’une orange. Il reçoit une hache sur la tête et meurt.] [ALGOFLIP:] Donc, si tu veux pas avoir le scorbut, mange des oranges. Fin. [Un générique de fermeture défile à toute vitesse.] [ALGOFLIP:] Bien non, Pascal. C'est un peu plus compliqué que ça. [Le dessin animé reprend. Une balance est représentée à l’intérieur d’un corps humain. Sur un plateau de la balance se trouve du fer et sur l’autre des oranges.] [ALGOFLIP:] Tu vois, la vitamine C est essentielle au bon équilibre de fer dans ton système. Si ton niveau de vitamine C diminue, le montant de fer dans ton système risque d'augmenter. Ça, ça affecte le collagène, une protéine qui protège tes cellules contre les éléments externes. [Une protéine de collagène soulève le plateau de la balance, qui contient trop de fer, mais le plateau est trop lourd et la protéine se fait écraser.] [ALGOFLIP:] Si t'as rien compris, vois-le comme ça: quand t'as pas assez de vitamine C dans ton corps, tes cellules commencent à rouiller. C'est pour ça qu'un des premiers symptômes du scorbut est un affaiblissement des gencives et la perte des dents. [Dans la bouche d’un corps humain, les dents disparaissent.] [ALGOFLIP:] Les gencives sont faites d'un tissu très sensible. Si tu perds le collagène qui protège tes gencives, bien... tu perds tes dents. Le scorbut peut entraîner la mort. Je t'évite les pires détails, mais imagine que tu laisses un poulet entier pourrir sur le comptoir de la cuisine pendant plusieurs semaines. [Le personnage de la Grande Faucheuse regarde un poulet se décomposer sur un comptoir.] [ALGOFLIP:] Bon. Là, remplace le poulet par un être humain. Ça donne une bonne idée de ce que c'est, mourir du scorbut. Cette maladie existe depuis toujours. Elle est surtout présente pendant la période d'exploration maritime du seizième et dix-septième siècle. Les marins n'avaient pas souvent accès à des fruits frais, la meilleure source de vitamine C. [Sur une carte du monde, un navire part de l’Europe pour se rendre au Canada.] [ALGOFLIP:] Pendant leur premier voyage au Canada, en 1534, on estime que plus de 100 hommes à bord des navires de l'explorateur Jacques Cartier souffrent de scorbut. [Dans le navire, un homme atteint du scorbut meurt.] [ALGOFLIP:] Au début des années 1800, en Europe, on cesse d'allaiter les nouveau-nés pour leur donner du lait de vache. Le problème, il y a pas de vitamine C dans le lait de vache. Alors, en 1883, on découvre la maladie de Barlow, le scorbut version bébé. [Un personnage de petite tête de mort s’approche du personnage de tête de mort.] [ALGOFLIP:] On règle le problème en ajoutant du jus d'orange au lait de vache. [Du jus d’orange est ajouté à une pinte de lait.] [ALGOFLIP:] Ah... Jus d'orange. Le scorbut existe encore aujourd'hui, mais c'est une maladie rare. [PASCAL est au restaurant. Le ressuer est le personnage de tête de mort.] [ALGOFLIP:] Une simple alimentation bien équilibrée peut te protéger. Donc, le matin, plutôt que de boire du lait au chocolat, prends un verre de jus. Ça pourrait t'éviter de devenir un poulet qui pourrit sur le comptoir. [À la table d’à côté, la Grande Faucheuse a un poulet pourri sur la table.

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